Weiße Heiße Schokolade Pulver

Cacao (Getränk)

Cacao (auch Trink-, Heißschokolade, Schokoladenmilch oder Kakaogetränk) ist eine Getränkegruppe, die aus cacaohaltigen Erzeugnissen auf Wasserbasis und/oder auf Milchbasis hergestellt wird. Abhängig von der Zubereitung wird Schokolade, Riegel, ein kakaohaltiges Instant-Pulver oder Schokolade oder eine Sirupart eingesetzt. Die Endprodukte werden sowohl warm als auch kühl verzehrt.

Die Bezeichnung Cacao ist aztekischer Herkunft und stammt von Kacahuetl oder Cacao. Ein übliches Maya-Kakaogetränk heißt Schokolade und gab der Schokolade ihren Namen. In verschiedenen Regionen werden die Bezeichnungen Cacao, Trink- und Heißschokolade benutzt und werden heute manchmal missverstanden. Trink-Schokolade und heiße Schokolade standen früher für ein Trinkgetränk auf Schokoladenbasis und für einen Drink auf Kakaopulverbasis (oder Kakaogetränk).

Auch unter dem Schlagwort heiße Schokolade oder Trink- und Kakaoschokolade sind heute Drinks auf Kakaopulverbasis, aber ohne Schokolade zu haben. In präkolumbianischen, südamerikanischen Ländern wurden oft ungezuckerte, kühle Drinks aus Edelkakao bereitet, die mit dem, was wir kannten, wenig gemein hatten und wahrscheinlich gar keinen Alkoholika aufwiesen. 1 ] Die spanischen Truppen holten den Edelkakao nach 1519 nach Europa ein.

Cacao war das bevorzugte Drink von Ludwig dem Vierten und viele große und kleine Herrscher wollten es nachahmen. Jh. kam der Einsatz einer Trembluse in Mode, um das kostbare Trinkgetränk verlustfrei zu ernten. Damals gab es keinen Unterschied zwischen Schokopulver und Schokoriegeln, da die Entölungstechnik noch nicht bekannt war.

Der Handel mit Pellets, deren Rohplatten gebrochen und abgewogen wurden und die weder für den unmittelbaren Verbrauch gedacht waren, erfolgte ohne Zuckermilch. Die Zubereitung erfolgte mit viel Geld und je nach Geschmacksrichtung mit viel Geld, denn Schokolade war kostspielig. In der Folgezeit wurde daraus vor allem ein Kindgetränk, das nach der Erschöpfung seines Nährwertes durch Entölen vermehrt mit Hilfe von Muttermilch anstelle von Trinkwasser aufbereitet wurde.

Die Entölung von Schokoladenpulver wurde 1828 von der Firma Van Huten zum Patent angemeldet und initiierte die Aufteilung der Handelsform in Getränkekakaopulver und Riegelschokolade für den Direktverzehr. Heutzutage ist es fast unmöglich, herkömmliche Schokolade herzustellen, da weder Schokopulver noch Schokoriegel der Originalzutat entspricht (die besten Annäherungen sind wahrscheinlich dunkle Schokolade mit dem höchstmöglichen Kakaogehalt; einige Läden führen auch reines Kakao).

Seit der Einführung von Instant-Kakaogetränken, die neben wenig und viel Schokolade auch diverse Geschmacksstoffe, emulgierende Stoffe und teils Vollmilchpulver beinhalten, ist auch die Herstellung mit Cacaopulver auf dem Vormarsch. Es gibt unterschiedliche Zubereitungsmethoden für Schokoladegetränke, die sich in den Inhaltsstoffen und auch in der Zubereitungsweise voneinander abheben. Noch heute werden in Mexico und Jamaica ganze Röstkakaobohnen zur Herstellung von Trinkschokoladen eingesetzt, die zu einer soliden Masse gemahlen werden.

In der Regel werden die Speisen mit reichlich Schaum geschlagen und mit Kräutern unterlegt. Die Aromen dieser Drinks sind nicht mit den in ganz Deutschland üblichen Kakao-Getränken zu vergleichen. Schokoladenzubereitungen sind in vielen Staaten Europas wie z. B. Deutschland, England, Deutschland, Spanien, Tschechien, Italien, Spanien und der Slowakei weit verbreitet. Die Schokolade wird je nach Gegend mit lauwarmem Salzwasser, Vollmilch oder einer Kombination aus beiden hergestellt und oft aufschäumt.

In der Region ist es auch gebräuchlich, die Trinkwasserschokolade durch Zusatz von Speisestärke (Spanien), Eidotter ( "Österreich") oder zusätzlichen Kakaopulvern (Italien) zu einer dickflüssigen Masse zu mischen. Das Zubereiten mit Schokolade ist in der Regel ein heißes Getränk. Bei Getränken auf Kakaopulverbasis, die auf dem Markt leicht oder schwer ölig sind, wird mit Hilfe von Vollmilch, Mineralwasser oder einer Kombination aus beiden hergestellt.

Weil Cacaopulver ohne Zusatzstoffe (im Unterschied zu den herkömmlichen Instant-Produkten wie Kakao-Granulat) in der kalten Lösung kaum lösbar ist, wird es bei der Herstellung zunächst zu einer Paste mit wenig Wasser vermischt. Der Haferbrei kann nun in heiße Flüssigkeiten eingerührt (diese Art der Aromaerhaltung ) oder mit der Lösung erwärmt werden.

Diese sollten wie alle Kakaogetränke (auch Schokoladegetränke) nur erwärmt, aber nicht gekocht werden, da sonst das Kakaoaroma beeinträchtigt wird. Traditionelle Kräuter wie z. B. Cinnamon oder Vintage sind weit verbreitet, in letzter Zeit (wieder) in ganz Deutschland ist die Chilizubereitung in aller Munde. Brandy, Vodka, Rume werden oft benutzt, diese Mixgetränke werden im deutschen Sprachraum als Russenschokolade bezeichne.